炒大豆芽菜松

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.26 10:10

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主料

• 大豆芽菜 ：600 克
• 半肥瘦猪肉 ：200 克
• 韭黄 ：100 克

辅料

• 油 ：1 汤匙
• 姜汁酒 ：2 茶匙
• 盐 ：各适量
• 蒜茸 ：1 茶匙
• 干葱茸 ：1 汤匙
• 生粉 ：1 茶匙 水1 汤匙
• 麻油 ：2 茶匙

具体步骤

• 第一步
  1. 置中式易洁锅於中大火上， 白锅（ 不加油）烘干大豆粒，不停铲动至水分收干，洒薑汁酒， 加些许盐、糖，铲匀移出。
• 第二步
  2. 置锅回中大火上，下油1汤匙，加入芽菜梗急炒至身软并见有水分溢出，下盐调味，铲出沥去水分。
• 第三步
  3. 洗净锅，下余油2茶匙，中火爆香干葱碎至透明方下蒜茸同爆，先加入肥肉，炒至脱生，然后下瘦肉炒至肉粒分散，改為中大火，将芽菜豆和梗回锅同炒匀，拨空锅之中央，倒下生粉水铲匀，再下韭黄兜匀，试味后加麻油包尾上碟。

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