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巧克力小蛋糕
巧克力小蛋糕

巧克力小蛋糕

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.17 04:01

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主料

  • 黑巧克力 :50
  • 糖粉 :40
  • 低筋粉 :40

辅料

  • 黄油40
  • 淡奶油 :50
  • 鸡蛋(小) :3个
  • 柠檬汁 :5ml

具体步骤

  • 第一步
    1. 黑巧克力、黄油隔水加热,化开。
  • 第二步
    2. 3个蛋黄打散,加入巧克力糊,加淡奶油,搅匀。
  • 第三步
    3. 低筋粉分次筛入上述糊中,轻轻切拌均匀。
  • 第四步
    4. 3个蛋白分次加40克糖粉、柠檬汁打至湿性发泡。蛋白糊加入面糊中,拌匀。
  • 第五步
    5. 分入硅胶模具中,冰箱中放置30分钟。
  • 第六步
    6. 烤箱220度预热,烤制5分钟。即得

烹饪技巧

  • 硅胶模具不用刷油,放凉后蛋糕即与模具分离。这款蛋糕外壳松软,内中巧克力细腻醇香。

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