红楼梦中菜之枣泥

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.24 07:49

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主料

• 山药 ：一根
• 糯米粉 ：150
• 奶粉 ：20
• 玉米淀粉（手粉用） ：适量

辅料

• 红枣 ：150
• 枸杞 ：20
• 砂糖（或红糖） ：30

具体步骤

• 第一步
  1. 将山药蒸熟（大约40分钟），用料理机打成泥（也可用刀背按压成泥），加入奶粉两勺和糯米粉，糯米粉的量以山药泥不那么粘为准；
• 第二步
  2. 熬制馅料，将红枣、枸杞煮烂（大约1小时），过网筛，成细泥状，加糖后用小火将慢慢炒干，为不湿润的固体馅料。
• 第三步
  3. 拍上足量的手粉，将山药泥包裹住馅料，入模具压制成型。
• 第四步
  4. 大火蒸15分钟，稍放凉即可食

烹饪技巧

• 这个糕真是很好吃呀，山药不管怎么折腾，都改变不了它清爽的小清甜口感，配合里面的厚朴甜润的枣泥，怎么说呢，就是在口感上搭配完美无暇的感觉~~尤其特别适合在气候干燥的秋天里一口吃下去，有种全身都被滋润到了感觉

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