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盐煎肉又名“生爆盐煎肉”,此菜系用去皮鲜猪腿肉加豆鼓、豆瓣等佐料爆炒而成。炒时火候不宜大。肉片要炒到吐油,开始呈灯窝状时,再下调料。辅料没有蒜苗时,可用蒜苔、青椒、土豆、芹菜、豆腐干等代替,也一样很美味。此菜也可以用猪五花肉代替猪二刀肉炒制。
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米栗儿
生爆盐煎肉是中午饭的必备美食,肉类做起来很腻,用了这个办法,平时吃肉挑剔的老公都觉得特别下饭,孩子第一次吃也是被美食惊讶到,原来这么做不腻,适合一家三口的一道家……
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