青菜粉丝炖大肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.21 05:34

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主料

• 五花肉 ：500
• 上海青 ：6棵
• 粉丝 ：1把
• 香葱 ：3根
• 生姜 ：1小块

辅料

• 料酒 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 糖 ：适量
• 味噌酱 ：适量
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉切块焯水后，洗净浮沫备用
• 第二步
  2. 葱挽结（有不少筒筒问过“葱挽结”是什么意思，所以我特地拍了图，其实就是打成一个小结结，目的是下锅不散，菜好了以后方便取出），姜拍松
• 第三步
  3. 青菜洗净切段，粉丝泡发，
• 第四步
  4. 锅内热油，六成热时下入五花肉煸至微黄（又有筒子问怎样让肉肉下锅时不炸，我的方法是在入锅的那一会儿稍稍关小些火，翻炒两下再改成适合的火候，能有效避免这个情况），下入料酒，酱油，味噌酱（没有也行，我昨天酱油用没了，临时加了这个酱），糖，等肉完全上色后，一次性倒足开水，大火烧开后，改小火炖1个半小时
  更多详情
• 第五步
  5. 加入粉丝
• 第六步
  6. 加入青菜，等粉丝吸足汤汁，青菜软烂时，即可（一定要把青菜炖烂，这样的青菜比肉肉还好吃）

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