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提拉米苏
提拉米苏

提拉米苏

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.19 08:04

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主料

  • 淡奶油 :125
  • 蛋黄 :2个
  • 细砂糖 :50
  • 朗姆酒 :10ML
  • 奶油芝干士 :250

辅料

  • 吉利丁片 :2片
  • 戚风蛋糕 :2片
  • 咖啡粉 :5ML
  • 水 :50ML

具体步骤

  • 第一步
    1. 蛋黄加25克糖用电动搅拌器打发至乳白色
  • 第二步
    2. 吉利丁片用凉水泡软
  • 第三步
    3. 咖啡粉、朗姆、水混合成酒糖液
  • 第四步
    4. 将泡好的吉利丁片加入做法(一)中搅拌至融化
  • 第五步
    5. 在做法(四)中加入奶油芝士拌均
  • 第六步
    6. 另取一干净容器,将淡奶油加入25克糖用电动搅拌器打发至湿性发泡后倒入做法(五)中拌均
  • 第七步
    7. 取模具,先铺上一层蛋糕片,刷上糖液,倒入一半的打发奶油,再铺上一层蛋糕片,刷上酒糖液,将余下的打发奶油倒入
  • 第八步
    8. 冷藏四小时,取出均匀地筛入可可粉,脱模即可

烹饪技巧

  • 1、湿性发泡是指拉起搅拌器时上面的奶油有弹性挺立,但尾端稍弯曲。2、为了保证鲜奶油能打发成功,打发鲜奶油的容器一定要无水无油,鲜奶油最好从冰箱中随取随用,打发时在盛放奶油的容器下放一盆冰水

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小菜一蝶

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提拉米苏的做法 提拉米苏的做法
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提拉米苏的做法其实十分的简单易学上手,提拉米苏是一款美味而且健康的休闲糕点,猪肝色的提拉米苏十分的诱人,好似巧克力的颜色一般,入口松软,先是提拉米苏特有的带着点……

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