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煎线茄片
彩椒炒茄片
彩椒炒茄片

彩椒炒茄片

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.25 06:34

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主料

  • 长条紫皮茄子 ：1根
  • 红绿彩椒 ：各1只

辅料

  • 猪油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 蚝油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将长条紫皮茄子去蒂刨去外皮，切成稍厚的圆片，浸泡到清水里；
  • 第二步
    2. 将青红彩椒切圆圈备用；
  • 第三步
    3. 把浸泡过的茄片反复冲洗，直到洗出清水即可，沥干水；
  • 第四步
    4. 坐锅热猪油，下彩椒圈和茄片一起翻炒，炒到茄片变软，调盐拌匀；
  • 第五步
    5. 喷少许水将所有材料焖一下，最后淋蚝油翻匀即可出锅。

烹饪技巧

  • 1、这个茄片用长条茄子比较方便，很容易切成圆片，当然用绿皮茄子也可以，造型都是随意。相比起来绿皮茄子的口感还要细嫩一些。2、当然用绿皮茄子也可以，造型都是随意。相比起来绿皮茄子的口感还要细嫩一些。茄片切好后一定先要泡水，茄片炒出来才不会发黑。

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