香蒜炒猪血丸子

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.20 08:58

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 猪血丸子是用重盐盐制再熏烤的，一般都比较干硬，且盐味较重，必须提前切薄片，用淡盐水浸泡漂去多余的盐分，然后沥水再放进蒸锅李大火蒸5分钟备用；
• 第二步
  2. 香蒜收拾干净切斜段，蒜杆子和蒜叶分开放置，青椒切粗丝；
• 第三步
  3. 坐锅放油，下豆豉炒香，接着下香蒜杆子和青椒丝翻炒，炒蔫后适量调盐；
• 第四步
  4. 加入蒸好的猪血丸子继续翻炒，最后加入香蒜叶子拌匀，淋蚝油将所有材料炒匀即可。

烹饪技巧

• 猪血丸子料理前一定要处理，否则太咸，这个做法是快手炒法，提前蒸软口感才好。

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