蒜香红菜苔

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.14 07:27

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主料

• 粗杆子红菜苔 ：1把

辅料

• 香蒜 ：3根
• 新鲜小米椒 ：数只
• 豆豉 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 蚝油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 红菜苔择去叶子和菜苔尖子可以清炒，剩下的粗壮的菜苔杆子用来炒这道菜。
• 第二步
  2. 将红菜苔肥嫩的杆子收拾干净，清洗后切滚刀块，小米椒切粗段，香蒜切斜段，杆子和叶子分开放；
• 第三步
  3. 坐锅烧油（有条件建议用猪油，炒出来的素菜特别香），下豆豉小火炒香；
• 第四步
  4. 跟着将红菜苔、香蒜杆子、小米椒一起倒入锅里大火快炒，调盐；
• 第五步
  5. 最后加入香蒜叶子，淋蚝油拌匀即可。

烹饪技巧

• 1、红菜苔杆子上的老筋一定要削干净，否则影响口感。2、小米椒随自家好辣度来调节，换成剁椒也很不错。3、一定要大火快炒，不要炒久了。

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