红烧带鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.10 05:32

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）
• 第二步
  2. 葱姜蒜八角准备好。
• 第三步
  3. 起油锅，放入八角爆香，紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。
• 第四步
  4. 把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。）
• 第五步
  5. 加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。
• 第六步
  6. 一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。
• 第七步
  7. 待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。（此道菜不需要二次加盐。）
• 第八步
  8. 盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁，出锅前淋入少许香油即可。

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