梳子腰花

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.03 07:38

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主料

• 猪腰 ：一对

辅料

• 青椒 ：几只
• 青蒜 ：2根
• ·油 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 酱油 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 生粉 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将处理干净的猪腰平铺到砧板上，深度为三分之二，平行线斜切完，转90度第一刀不切断第二刀切断，以此类推，最后将每片大概断成4-5厘米一片即可。
• 第二步
  2. 青椒切滚刀片，青蒜切斜段；
• 第三步
  3. 用少许生抽将腰花码味，撒少许生粉拌匀，下锅前倒入滤勺沥去多余的水分；
• 第四步
  4. 坐锅烧油，下腰花滑炒散开，变色迅速捞出；
• 第五步
  5. 余油开大火，倒入青椒和青蒜（叶子留最后放）炒香，适量调盐，跟着加入滑好的腰片和青蒜叶子翻匀，淋酱油蚝油撒鸡精起锅即可。

烹饪技巧

• 1.溜腰花的时候油要稍微多点点，否则腰片滑不开，腰片时间久了容易老，一定要大火快炒2、吃完腰花剩下的油可以来拌面条，鲜美无敌！

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