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酱烧鸡腿
酱烧鸡腿花
酱烧鸡腿花

酱烧鸡腿花

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.26 05:12

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主料

  • 小鸡腿 ：适量
  • 黄瓜 ：适量

辅料

  • 豆瓣酱 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 葱姜蒜 ：适量
  • 八角 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡腿洗净，焯水，焯去血沫，拿出沥干。
  • 第二步
    2. 起油锅，放入葱姜蒜八角，香叶，桂皮翻炒。
  • 第三步
    3. 放入鸡腿翻炒，倒入料酒。
  • 第四步
    4. 放入适量的豆瓣酱和少量盐翻炒。
  • 第五步
    5. 放入少量开水盖盖小火炖煮。
  • 第六步
    6. 待汤汁收得差不多时撒入切好的黄瓜片，翻炒片刻即可出锅。

烹饪技巧

  • ：AMMA仅用了5根小鸡腿最后烧出了满满一盘子小鸡腿。AMMA是怎么做到的呢？把洗净的鸡腿用刀切两下，但是不要切断，这样做一是为了能把鸡腿里面的血处理干净，还能让鸡腿肉更能入味，而且焯过的鸡腿肉都翻开了，像一朵盛开的花一样，烧好了装入盘中数量看上去真的像是翻倍了一样。大家试试看吧！

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酱烧鸡腿 酱烧鸡腿
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酱烧鸡腿何谓酱烧，酱烧的精髓便在于其酱汁的浓厚得宜，味道醇香。鸡腿相对鸡肉其肉质更为细嫩，鸡腿的处理相对较为简单，不过需要选用新鲜的鸡腿才能做出最好的味道，其菜……

包含食材
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