小根蒜盒子

具体步骤

• 第一步
  1. 小根蒜洗净后沥干水分。
• 第二步
  2. 剁成碎末，不用剁的太碎，有点颗粒感更好。
• 第三步
  3. 酸菜芯剁成馅。
• 第四步
  4. 鸡蛋里加入足够多的盐打散。这里足够多的盐指的是整个馅料的盐，拌馅的时候就不用再加了。
• 第五步
  5. 锅里放入足够多的油，指的也是整个馅料所用的油，将鸡蛋炒熟后，用锅铲弄碎。
• 第六步
  6. 放入剁碎的小根蒜。
• 第七步
  7. 放入酸菜馅拌匀。
• 第八步
  8. 加入胡椒粉、酱油、蚝油、芝麻油拌匀，馅料就调好了。
• 第九步
  9. 面粉用八、九十度的开水烫过后和成面团。这个工作可以在调馅前搞定，这样比较节省时间。
• 第十步
  10. 静置半小时以后将面团揉匀。
• 第十一步
  11. 搓成长条后，用刮板切成大小适中的剂子。
• 第十二步
  12. 将剂子用手按扁。
• 第十三步
  13. 用擀面棍擀成圆片。
• 第十四步
  14. 放上适量馅料。
• 第十五步
  15. 上面盖上一片圆片。
• 第十六步
  16. 边缘捏紧后，捏成花边。
• 第十七步
  17. 平底锅放油烧热，放入盒子烙。
• 第十八步
  18. 两面烙至金黄后即可取出食用。