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酸辣藕丁
酸辣藕丁

酸辣藕丁

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.11 03:36

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主料

  • 莲藕 :半节
  • 猪颈背肉 :150

辅料

  • 老抽 :适量
  • 生抽 :适量
  • 适量
  • 黑胡椒 :适量
  • 淀粉适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪肉切小丁,加老抽生抽,黑胡椒粉,醋,淀粉少许腌制20分钟。
  • 第二步
    2. 藕去皮,切0.5cm左右的小丁,入清水浸泡。
  • 第三步
    3. 锅里热油,加干辣椒,姜片,葱花炝锅,加入肉丁转小火翻炒至变色。
  • 第四步
    4. 倒入控干水的藕丁,继续翻炒5分钟。中间加醋。出锅前加少许盐即可。

烹饪技巧

  • 莲藕切好要入水浸泡,可是得口感更脆。肉提前腌制为的口感更嫩。醋要早加可保持藕脆。此菜若不加肉清炒,可加适量青红辣椒。不需加酱油。

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