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蘑菇意大利米饭
蘑菇意大利米饭

蘑菇意大利米饭

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.10 03:51

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主料

辅料

  • 黄油少许
  • 橄榄油少许
  • 洋葱碎 :适量
  • 白葡萄酒 :少许
  • 鸡精汤 :适量
  • 奶油少许
  • 芝士粉 :少许
  • 盐 :少许
  • 白胡椒 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 用1:1的黄油和橄榄油炒洋葱碎和鲜口蘑粒。锅不要烧的太热,否则含奶丰富的黄油会变糊变黑。
  • 第二步
    2. 加入少量白葡萄
  • 第三步
    3. 把先用水浸泡数小时的米加入其中,炒一会儿。
  • 第四步
    4. 加入鸡清汤(米的3倍量),然后小火慢慢烩。
  • 第五步
    5. 其间要不断地搅拌,以防粘锅底。
  • 第六步
    6. 当米饭7、8成熟的时候,放少许奶油、芝士粉、黄油、盐、白胡椒,煮开即可。

烹饪技巧

  • 1、奶油和芝士粉会使米饭中的鸡汤变稠,有类似于淀粉勾芡的作用,所以要最后放。2、意大利米饭不能煮至全熟,否则会太烂没有口感。因米粒没有经过焖制,是没有煮熟的,照中国人的饮食习惯,感觉是夹生的口感。有的人会吃的不习惯,不过,我相信,如果连续吃上一年以上,铁定会习惯……

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