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自制肉松芝士面包
自制肉松芝士面包

自制肉松芝士面包

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.11 12:52

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主料

  • 细砂糖 :20
  • 干酵母 :5
  • 鸡蛋液 :10
  • 内馅肉松 :适量
  • 面包体高筋粉 :140
  • 奶粉5
  • 水 :75
  • 盐 :15
  • 香菜1.25g
  • 芝士片 :4片
  • 沙拉酱适量

辅料

具体步骤

  • 自制肉松芝士面包的做法图解一
    第一步
    1. 把面包体配料一起和匀揉成面团到扩展阶段在28度 左右发本酵比原面团2.5倍大
  • 自制肉松芝士面包的做法图解二
    第二步
    2.排气后分割成4份后滚圆后15分钟中间发本酵
  • 自制肉松芝士面包的做法图解三
    第三步
    3.把发酵好的面团压平,擀成椭圆形的扁片,在扁片上端放上肉松(喜好自定但也不能太多),由上至下卷起来
  • 自制肉松芝士面包的做法图解四
    第四步
    4.卷好后收口,像橄榄状
  • 自制肉松芝士面包的做法图解五
    第五步
    5.整好形的面团放入烤盘附上保鲜膜在温度38度左右的环境中进行最后发酵直到面团比原来的2倍大即可
  • 自制肉松芝士面包的做法图解六
    第六步
    6.在发酵好的面团表面刷一层鸡蛋液
  • 自制肉松芝士面包的做法图解七
    第七步
    7.在面团上盖上一片芝士片,在表面上挤上细条形的沙拉酱。预热烤箱后180度上下火约15分钟,烤好后在表面上撒一点葱末或香菜末即可。
  • 自制肉松芝士面包的做法图解八
    第八步
    8.这是刚烤好的样子,一看就不如君之烤的成品美 不过味道不算不错。

烹饪技巧

  • 1.卷的时候,用食指扣拇指将两个边轻轻往里收,再卷出的时候才好看(我这是卷到第3个的时候才体会到的...)

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