色香味具全的卤猪肝

准备时间:2小时

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.19 08:49

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主料

• 猪肝 ：700
• 葱 ：3
• 花椒 ：15个
• 八角 ：1个
• 姜 ：3
• 蒜 ：4颗

辅料

• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 香油 ：适量
• 鸡粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.姜切片，葱切段，猪肝泡在清水中2个小时
• 
  第二步
  2.将猪肝，葱，姜，花椒，八角，盐放入冷水锅中大火煮开转小火
• 
  第三步
  3.煮至用筷子扎猪肝没有血水冒出即可
• 
  第四步
  4.把猪肝凉凉切成片，薄厚按个人喜好
• 
  第五步
  5.蒜切末
• 
  第六步
  6.将蒜放入碗中，加生抽，盐，鸡粉，香油拌匀
• 
  第七步
  7.将猪肝摆盘，将调料汁淋在上面

烹饪技巧

• 买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。

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