主料
- 荠菜、 ：适量
- 鸡胸肉 ：适量
- 春笋 ：适量
1.腌制鸡丁的最后一步放色拉油拌匀，有了油的润滑，可以避免鸡丁入锅滑炒时抱成团，还可以防止粘锅。这个方法同样适用于炒猪肉丝或者牛肉丝。2.荠菜入锅后，后面的步骤就要迅速了，否则受热过久会黄掉。3.最后一步我是勾了个很薄的芡，如果追求清爽口感的，这步可以省略。
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