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「老爸下厨」腊味合蒸
「老爸下厨」腊味合蒸

「老爸下厨」腊味合蒸

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.09.07 05:20

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主料

  • 腊鱼 :200
  • 腊肠200
  • 猪血豆腐 :100
  • 腊肉250

辅料

  • 豆豉 :适量
  • 适量
  • 干红椒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.生姜切成姜丝
  • 第二步
    2.腊鱼用温水泡洗后,切成小块
  • 第三步
    3.腊肉洗净后,七成厚片
  • 第四步
    4.猪血豆腐切成小片,腊肠切厚片
  • 第五步
    5.将猪血豆腐码放于碗底,腊肠码放于其上
  • 第六步
    6.再放一层腊鱼,腊肉放最上一层
  • 第七步
    7.码放好姜丝、豆豉、干红椒
  • 第八步
    8.放进高压锅蒸,大火上汽后转小火继续蒸15分钟即可

烹饪技巧

  • 1.腊味较咸,可用温水先泡洗掉一些盐分。2.腊肉油多,放在碗的最上面一层,腊鱼亦能被其蒸出的油汁浸泡。

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