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糖醋排骨做法二
糖醋排骨做法二

糖醋排骨做法二

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.05 04:56

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主料

  • 猪肋排 :一斤

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪肋排洗净,加入盐、少量白胡椒粉、水淀粉淹约十五分钟左右
  • 第二步
    2. 锅上火加热,倒入油(略多),烧至五成热时,将排骨逐一放入炸约二分钟左右全部捞出(油不多的话,可以分批炸)
  • 第三步
    3. 油温升至七成热时,再把炸过的排骨放入复炸一下,捞出沥干
  • 第四步
    4. 把油全部倒去,锅底留下的一点点的油就够了,转中小火加入糖炒,等变色化开来,加入一点水、酱油、味精调匀,加入醋调味,加入水淀粉
  • 第五步
    5. 倒入炸好的排骨翻炒,直到汤汁能均匀地裹在排骨上,关火。

烹饪技巧

  • 做糖醋排骨,糖醋汁的比例一定要控制好,要根据各家的口味来定。

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