奶酥巧虎包

具体步骤

• 第一步
  1. 将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。
• 第二步
  2. 开启第7档和面II，开始揉面。
• 第三步
  3. 15分钟后，面包机停止，加入黄油。
• 第四步
  4. 33分钟后，面团揉至扩展阶段。
• 第五步
  5. 将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。
• 第六步
  6. 将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
• 第七步
  7. 基础发酵时制作奶酥馅：将室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅匀。
• 第八步
  8. 分次加入蛋液搅匀。
• 第九步
  9. 加入奶粉拌匀。
• 第十步
  10. 将奶酥馅分成8等份备用。
• 第十一步
  11. 基础发酵结束，发酵好的面团体积会增大为原来的2.5--3倍,用指蘸少许干面粉插入面团,凹洞不会马上回缩。
• 第十二步
  12. 将面团排气后分割成8个等份的面团，滚圆，松弛15分钟。
• 第十三步
  13. 取1分松驰后的面团擀成圆形。
• 第十四步
  14. 翻面后包入1份奶酥馅。
• 第十五步
  15. 收口，收口朝下摆放。
• 第十六步
  16. 从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。
• 第十七步
  17. 把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。
• 第十八步
  18. 取一小块可可面团，搓成细长的条形。
• 第十九步
  19. 切4小段，在白面团上粘成王字。
• 第二十步
  20. 取2个约1克左右的可可面团，揉圆。
• 第二十一步
  21. 粘上做巧虎的眼睛。
• 第二十二步
  22. 取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。
• 第二十三步
  23. 取1小段长条形粘在鼻子的下方。
• 第二十四步
  24. 取1段长条形来做巧虎的嘴巴。
• 第二十五步
  25. 取1小段长条形折成45度角。
• 第二十六步
  26. 粘在巧虎的睛睛两边。
• 第二十七步
  27. 依次把所有的巧虎面团做好，放烤盘内摆好。
• 第二十八步
  28. 放进COUSS烤箱内，烤箱内放一碗温水，开启发酵功能，进行最后发酵。
• 第二十九步
  29. 最后发酵结束，巧虎面团体积膨胀了1.5倍,在表面刷上薄薄的鸡蛋液。
• 第三十步
  30. 预热烤箱，上下火，180度，烤箱中层，烤15分钟。
• 第三十一步
  31. 香喷喷又超萌的巧虎面包就出炉了。