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玫瑰腐乳猪蹄
玫瑰腐乳猪蹄

玫瑰腐乳猪蹄

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.26 12:36

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主料

  • 猪蹄2个
  • 玫瑰腐乳 :适量

辅料

  • 葱,姜,八角 :适量
  • 料酒,生抽,老抽 :适量
  • 冰糖,葱 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 剁好块的猪蹄放入加了料,姜片的冷水锅,大火烧开,煮至出浮沫后捞出
  • 第二步
    2. 把焯好水的猪蹄冲洗干净沥干水分备用。玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁一起捣碎
  • 第三步
    3. 热锅上油,油热后放入沥干水的猪蹄炒至表面微黄。加入葱、姜片,八角炒香,加少许料
  • 第四步
    4. 倒入腐乳汁翻匀,加入老抽,冰糖,加没过猪蹄还略多的清水
  • 第五步
    5. 大火烧开后转小火烧约1个小时至猪蹄软乱,再转大火收汁,出锅撒上葱花即可

烹饪技巧

  • 1.这里我用了一只猪蹄,三大块玫瑰腐乳和一大汤匙腐乳汁。2.猪蹄焯水要用冷水下锅,这样能在更大程度上去除血水。3.剁猪蹄前用刀子在表面刮一下,去除脏污油脂,能帮助去除猪蹄的异味。

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