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杏仁酥糖
杏仁酥糖

杏仁酥糖

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.26 12:39

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将白芝麻在倒入锅中,小火慢炒, 直到芝麻变的微微发黄, 层出备用;
  • 第二步
    2. 将脱皮的花生, 放在案板上,用擀面杖碾成小颗粒备有。
  • 第三步
    3. 准备好一个容器, 在里面再刷一层油备用。
  • 第四步
    4. 将所有材料准备好;
  • 第五步
    5. 在锅中放入一勺油, 下入白砂糖, 小火慢炒, 直到糖完全溶解,
  • 第六步
    6. 再倒入点白醋, 再继续熬;
  • 第七步
    7. 将准备好的熟芝麻, 花生碎及杏仁倒入锅中, 搅拌均匀;
  • 第八步
    8. 待所有的糖汁均匀的裹在果粒后, 再层出倒入准备好的容器中, 用勺按压定型;
  • 第九步
    9.
  • 第十步
    10. 在其微热的时候切成所需要的小块, 直到凉透, 再放入零食容器中。

烹饪技巧

  • 1.杏仁一定要选用美国大杏仁,其他杏仁会有苦味;2.花生碾成颗粒状是为了能填补大杏仁中的部分空隙,而且可以增加口感;3.在容器中刷层油是为了好脱模;4.在熬好的糖浆中加入白醋,是为了让冷却后的酥糖更脆;5.一定要趁微热的时候切,太热时切不能定型,完全冷了就容器切碎;6.由于增加了花生和芝麻,所以吃的量要小心点,少吃减肥,多吃增肥食品了。

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