主料
- 蛋白 ：5个
- 柠檬汁 ：少许
- 蛋黄 ：5个
- 玉米油 ：70ml
- 低粉 ：100g
淡奶油很好打发，不过两三分钟的时间。许是因为一直冷藏的原因。而且打发裱花后几天都不会变样。只是对于裱花比较没有经验和技术。裱花时，手抖的堪比当年才端单反大炮了。吉利丁片2大片，10g，口感入口即化，慕斯很软。若喜欢稍微Q口感的，可再加一片。没有芒果酱的可点击这里看做法：芒果酱，不愿意做的也可以直接用芒果肉打成泥。但口感稍差。吉利丁牛奶液融化后，不要在很温热的情况下倒入酸奶果酱中。要放凉。用温热的刀子切慕斯蛋糕。可以把刀子放入热水中稍一烫，立刻拿出。也不可以太烫。太烫的刀子一切蛋糕，切口处融化的也会很难看。
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奶油
酸奶
芒果
雪蛤犹
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