茭白炒肉片

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.03.15 05:32

茭白中有很多的微量元素，还有蛋白质、脂质。有很高的营养价值，夏季有清热解毒的功效，喝酒之后可以考虑食用，因为可以解酒。身体虚弱的人更需要补充，黄疸的病人也是很有益的。搭配肉片，有荤又有素，小编要流口水了，你也一起行动起来吧。

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主料

• 茭白 ：4条
• 瘦肉 ：1块

辅料

• 姜 ：1片
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 生粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1. 茭白剥去老叶，斜切成片。
• 
  第二步
  2. 瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟。
• 
  第三步
  3. 下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用。
• 
  第四步
  4. 继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜。
• 
  第五步
  5. 用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可。
• 
  第六步
  6.煮熟放盐和鸡精炒匀就成 。

烹饪技巧

• 茭白要炒出水分，软软的，有点微焦才好吃~肉片要提前腌制一下，味道更好，加点料酒可以去腥。加点白糖可以提鲜。

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