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花菇炖鸡汤
花菇炖鸡汤

花菇炖鸡汤

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.20 07:18

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主料

  • 鸡 :一只
  • 花菇 :十朵

辅料

  • 姜片 :适量
  • 葱段 :适量
  • 料酒 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡清洗处理干净。
  • 第二步
    2. 花菇用温水泡发
  • 第三步
    3. 鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末。
  • 第四步
    4. 放入姜片和葱段。
  • 第五步
    5. 倒入少许料
  • 第六步
    6. 倒入泡花菇的水
  • 第七步
    7. 放入泡发好的花菇。
  • 第八步
    8. 大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右,待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可。

烹饪技巧

  • 1.泡花菇的水不要扔掉,泡的时候杂质会沉淀到底部,上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。2.煲汤要一次加足水,千万不要中途再加水,会影响汤的鲜味。3.这个汤本身已经很鲜了,所以最后调味只需要加盐就可以了。

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