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不太辣的辣子鸡块
不太辣的辣子鸡块

不太辣的辣子鸡块

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.13 03:23

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主料

  • 童子鸡 :半只
  • 洋葱半只

辅料

  • 酱油适量
  • 糖 :适量
  • 盐 :适量
  • 酒 :适量
  • 味精适量
  • 淀粉适量
  • 适量
  • 大蒜一瓣
  • 葱 :适量
  • 干红辣椒 :八九支

具体步骤

  • 第一步
    1. 童子鸡剁成小块,洗净沥干,放入大碗内,加酱油、淀粉拌匀腌一会儿
  • 第二步
    2. 大蒜拍松切片,姜切片,葱切段,洋葱切丝
  • 第三步
    3. 锅上火加热,倒入适量油,油热加入姜片、大蒜片、葱段、一只红辣椒爆香
  • 第四步
    4. 加入腌好的鸡块煸炒,加加盖略焖
  • 第五步
    5. 加入酱油、老干妈香辣酱一小勺、少许盐,加适量水(原料的三分之二处)烧开,加盖焖煮约十二三分钟
  • 第六步
    6. 加糖收汁,加味精调味,待汤稠盛出
  • 第七步
    7. 锅洗净擦干,加热倒入油,油热加入七八支红辣椒和一些葱段略爆盛出
  • 第八步
    8. 放入洋葱煸炒至熟软且香味很浓时,倒入烧好的鸡块一起煸炒均匀,关火盛出
  • 第九步
    9. 放入煸炒好的葱段和红辣椒,就OK了。

烹饪技巧

  • 1、这样做出来不是很辣,但有一些辣,比较开胃口,比起红烧鸡块来,味道要丰富得多。2、加了洋葱,不仅使菜更香,而且鸡块有了洋葱的味道,口感也好吃多了。3、最后加了红辣椒和葱段,使菜的颜色比较漂亮,非常的喜庆。4、鸡块煸炒前,用酱油和淀粉腌一下,不仅可以使鸡块更入味,而且可以使鸡块更鲜嫩。5、老公最后的评价说:还不错,颜色漂亮,口感嫩滑,味道丰富。

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