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乳酪布朗尼蛋糕
乳酪布朗尼蛋糕

乳酪布朗尼蛋糕

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.16 05:25

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主料

辅料

  • 奶油奶酪 :100
  • 香草精 :1.25ml

具体步骤

  • 第一步
    1. 提前将黄油与奶油奶酪分别于室温自然软化,黄油切成小块与黑巧克力混合,隔水小火加热至完全融化后,加入细砂糖和香草精。离火,加入鸡蛋液搅拌至完全融合后,筛入高筋面粉搅拌均匀,将巧克力糊放置在一边开始制作乳酪糊。
  • 第二步
    2. 奶油奶酪自然软化后用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒状态。依次加入细砂糖与香草精搅拌,最后倒入鸡蛋液混合均匀即可。准备好容器,先倒入一部分巧克力糊,将蛋糕模底部完全盖住后,再倒入一部分乳酪糊,接着再倒入一部分巧克力糊,而后是乳酪糊。烤箱预热190度,用牙签画出大理石纹样做装饰,待预热后放入烤箱,上层180度,下层200度,烘烤25到30分钟即可。
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烹饪技巧

  • 1:烤制完成时你会发现好像没烤透一样,里面还是粘稠湿软的状态,实际上因为这款蛋糕里面的黄油和巧克力比较多,因此才会这样,所以刚烤完不要急于切块,可以放在冰箱内冷藏4个小时后再取出,切块问题迎刃而解。2:在烤制过程中,蛋糕受热会膨胀长高,但出炉后会慢慢回落下来。3:乳酪糊中的鸡蛋液不是一成不变的,如果你觉得乳酪糊比较稠,可以适量增加一点鸡蛋液来稀释,这样用牙签搅拌时会容易的多,太稠和太稀都不容易划出。4:这款蛋糕口感很浓郁,应该是属于重油蛋糕的范畴。

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