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火爆腰花
彩椒爆腰花
彩椒爆腰花

彩椒爆腰花

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.21 10:18

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪腰从中间切开，切掉白色的筋膜，在外面切花刀；
  • 第二步
    2. 切好花刀，再切成小块，用清水浸泡10分钟，捞起沥干水分；
  • 第三步
    3. 彩椒切成小块；
  • 第四步
    4. 锅里放3片生姜、1小勺白酒、2碗水、少许盐，煮开后关火，放进猪腰，滴进1小勺白醋后浸泡5分钟，捞起猪腰，放清水里冲洗干净，沥干水分；
  • 第五步
    5. 热油锅，爆香姜片；
  • 第六步
    6. 放进彩椒爆炒均匀；
  • 第七步
    7. 加入腰花，大火爆炒；
  • 第八步
    8. 15ml的生抽 5ml白糖 2ml生粉 5ml清水兑成调味汁倒进锅里；
  • 第九步
    9. 翻炒均匀即可。

烹饪技巧

  • 猪腰很鲜，但同时也很腥，我们只要记住三个步骤就可以做出好吃的猪腰了：1：必须先切除干净猪腰中间的白色筋膜，那是腥味的来源；2：用生姜、白酒煮开的水，加入白醋后浸泡；3：炒的时候要急火快炒。

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火爆腰花 火爆腰花
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火爆腰花是一道以腰花作为主要原材料采用了大火爆炒烧制的手法制作出来的，闻起来味道十分的好闻香喷喷的特别能够刺激人想吃的欲望，吃一口能够感受到腰花脆脆嫩嫩的嚼起来……

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