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碧波绿豆沙
碧波绿豆沙

碧波绿豆沙

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.01 08:10

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主料

  • 去皮绿豆 :适量
  • 陈皮适量
  • 海带丝 :适量

辅料

  • 冰糖适量
  • 水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 去皮绿豆加入适量清水泡发;
  • 第二步
    2. 陈皮泡软,刮掉白色内膜;
  • 第三步
    3. 海带丝洗净,稍稍切成小段;
  • 第四步
    4. 绿豆、海带丝、陈皮加入绿豆4倍左右的水放入慢炖锅,加入适量冰糖,大火烧开,中火慢炖,直到绿豆出沙,汤汁浓稠,放凉后即可享用。

烹饪技巧

  • 1.绿豆皮会影响口感,建议选用去皮绿豆,各大超市都可以买到;2.没有去皮绿豆可用用带皮绿豆,等绿豆煮开花以后,可以捞去部分的豆皮,但是绿豆皮长时间煮制以后,会使汤色变红;3.也可等煮好放凉以后,将绿豆沙倒入料理机打碎即可,这时就没有绿豆皮恼人的口感了;4.陈皮泡软后,里面的白色内膜要刮干净,以防味苦,放陈皮味道比较香,有助于食物的消化,具有健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。但是不要多,一小块就好;5.海带营养价值虽高,但是甲抗病人不要吃海带、孕妇和哺乳期妈妈不要多吃海带,且吃海带后不要马上喝茶,也不要立刻吃酸涩的水果;6.也可煮好、放凉后加入适量蜂蜜、牛奶拌食;7.一次吃不完的绿豆汤,可置于保鲜盒冷藏,随吃随取;8.体质偏寒的人,建议不要吃太凉的绿豆汤,也不要在运动出汗后马上吃冰凉的食物。

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