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杂锦糯米饭
杂锦糯米饭

杂锦糯米饭

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.30 02:49

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主料

辅料

  • 香菜适量
  • 葱 :适量
  • 水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 冷锅放进花生,慢火炒,勤翻动;
  • 第二步
    2. 把花生炒至外面的红衣有裂纹就差不多可以盛起了,刚炒好的花生是不脆的,要彻底放凉才会脆;
  • 第三步
    3. 烧热锅,放进切丁的腊肉、腊肠,翻炒1分钟;
  • 第四步
    4. 加入虾米和冬菇丁,继续翻炒2分钟,炒的过程可以洒点泡过冬菇虾米的水;
  • 第五步
    5. 加入豆角粒,炒至豆角变绿;
  • 第六步
    6. 把泡过冬菇虾米的水加入大约100ml,盖上锅盖,小火把材料煮熟,然后转大火把水收干;
  • 第七步
    7. 加入煮好的糯米饭(如果饭是熟的就直接把饭与锅里的配料拌匀就行,但如果象我这样是一锅夹生饭,那就要边炒边洒进泡过冬菇虾米(或开水),待米饭与配料完全拌匀以后,围着锅边加入2~3汤匙水,然后盖上锅盖,小火焖至水干, 然后,把饭翻面,继续加入2~汤匙水,盖上锅盖,小火焖至水干,检查一下,米饭已经熟透,就改大火,把拌匀的糯米饭炒至干身;
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  • 第八步
    8. 加入香菜碎和葱花,翻炒均匀即可。这个时候可以试一下味道,如果感觉不够味的话,可以加点生抽,但腊肠腊肉虾米都是咸的,所以,基本上是不用放已经够味了(炒熟的花生,本来是要放进饭里的,但我怕公婆牙口不好,所以花生另外装碟,谁要加就自己加到自己碗里)

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