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口感不错的蚝油牛肉
口感不错的蚝油牛肉

口感不错的蚝油牛肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.23 07:20

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主料

辅料

  • 糖 :适量
  • 适量
  • 葱 :适量
  • 盐 :适量
  • 蒜 :适量
  • 红绿椒 :适量
  • 鸡精 :半勺
  • 香油 :一勺
  • 湿淀粉 :三勺
  • 酱油一勺
  • 蚝油 :二勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 将蚝油二勺,鸡精半勺,酱油一勺,香油一勺,湿淀粉三勺调成芡汁。
  • 第二步
    2. 牛肉用刀背拍松后切片,用二分之一勺酱油、二勺淀粉腌制十分钟左右
  • 第三步
    3. 油烧至七成热,下牛肉片至九成熟后捞出
  • 第四步
    4. 炒锅中放油,蒜,葱姜爆至有香味,放入牛肉片,烹料
  • 第五步
    5. 倒入红绿椒后,用芡汁勾芡,淋香油炒匀迅速盛出即可

烹饪技巧

  • 相同质量的猪肉和牛肉相比,其蛋白质含量要低5%-10%,脂肪含量高20%-30%。牛肉蛋白质含量高,特别适合孩子生长需要;脂肪含量少,可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的铁、锌、钙、烟酸等微量元素都比猪肉高。吃牛肉明显比吃猪肉更能改善贫血的状况。

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