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农家小炒肉
农家小炒肉
农家小炒肉

农家小炒肉

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.14 02:52

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主料

  • 青椒 ：八个
  • 猪里脊肉 ：一块

辅料

  • 盐 ：适量
  • 生粉 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 酱豆豉 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 香醋 ：一勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 青椒八个，猪里脊肉一块；
  • 第二步
    2. 青椒斜刀切片，肉切片加适量盐、生粉、老抽和水拌匀；
  • 第三步
    3. 炒锅大火烧热，倒一点点油，下入青椒翻炒；
  • 第四步
    4. 改小火，加一勺盐，炒匀，用锅铲按住青椒在锅底划圈，并不时翻面，以防炒糊炒黑，这个用时比较长，要有耐心，一直要炒到青椒表面变软，整体变蔫，水分被完全炒干；
  • 第五步
    5. 另取一锅或者将青椒盛起，洗净锅重新倒入色拉油，大火烧至九成热时，改小火，下入肉片扒熟；
  • 第六步
    6. 将油和肉片一起倒入青椒锅内，加入适量酱豆豉，加入鸡精、胡椒粉、一勺香醋，翻炒均匀即可起锅装盘了

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农家小炒肉 农家小炒肉
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已被7629人参考

农家小炒肉，在农村这道菜是经常摆上桌的。或许你每天都在忧愁瘦肉搭配什么炒为好，但在农村基本上不用担心了，到地里去摘几个辣椒就行，和肉一起翻炒，香辣味扑鼻，真是白……

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