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胡萝卜土司
胡萝卜土司
胡萝卜土司

胡萝卜土司

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.05 07:11

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主料

  • 高筋面粉 ：250
  • 胡萝卜碎 ：75
  • 细砂糖 ：20
  • 蜂蜜 ：25
  • 牛奶 ：110
  • 海盐 ：5
  • 蛋液 ：25
  • 即发干酵母 ：3
  • 无盐黄油 ：18

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 胡萝卜用搅拌机打成碎末，面包机内加入牛奶，蛋液，蜂蜜，细砂糖，海盐和胡萝卜碎，再倒入高筋面粉，最后在面粉中挖个小窝，倒入酵母。选择揉面程序，揉20分钟至光滑的面团，停止程序。
  • 第二步
    2. 加入黄油，重新选择揉面程序，揉20分钟至完全阶段。
  • 第三步
    3. 揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中或者留在面包机内，放在温暖处进行基础发酵，至原来的2倍大小，约需1个小时。
  • 第四步
    4. 基础发酵好后，取出面团，排气，平均分割成3份，盖上保鲜膜滚圆松弛15分钟。
  • 第五步
    5. 等待松弛的时候，将土司模具内壁涂抹上薄薄的一层黄油，这样有利于面团在模具里的发酵以及后期的脱模。
  • 第六步
    6. 松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后，压薄底边，左各向内折起1/3，再由上至下卷起来。
  • 第七步
    7. 放入已涂抹油脂的模具中，最后发酵至模具的8分满，大约等待1个小时。
  • 第八步
    8. 表面涂抹蛋液，入预热好的烤箱，350F/180度，烘焙45分钟左右。

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