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红烧鱼的家常做法
红烧鱼
红烧鱼

红烧鱼

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.20 10:52

  • 1364人看过
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主料

  • 鱼 ：适量

辅料

  • 盐 ：适量
  • 油 ：适量
  • 姜丝 ：适量
  • 豆瓣酱 ：适量
  • 水 ：适量
  • 葱花 ：适量
  • 香菜 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鱼处理完洗净后抹少许盐入味,下油锅前要保证鱼的表面没有水分,否则会粘锅,最终导致破相.锅里放油,可稍微多一些,等油至6成热时可下鱼开始煎
  • 第二步
    2. 鱼放入锅后,先大火将鱼身全部煎得微黄,再转小火慢煎.先不要轻易动鱼,轻轻晃一下锅,如果晃得动说明可以翻面了,看,鱼皮漂亮吧,我为了使鱼更加入味,还在鱼背上划了花刀.
  • 第三步
    3. 等鱼的两面都煎好,可以将切好的生姜丝放入鱼的一边
  • 第四步
    4. 再放入豆瓣酱小炒出红油
  • 第五步
    5. 放入适量的水,将鱼焖熟
  • 第六步
    6. 起锅前洒入葱花和香菜,似乎多了一些,不怕,反正我爱吃

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