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榨菜碎米鸡
榨菜碎米鸡

榨菜碎米鸡

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.14 09:51

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主料

  • 鸡脯肉 :适量
  • 青红椒 :适量
  • 榨菜适量
  • 干红椒 :适量

辅料

  • 蒜 :适量
  • 生姜 :适量
  • 生抽 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 糖 :适量
  • 料酒 :适量
  • 鸡蛋清 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡脯肉、榨菜、青红椒全部切成黄豆粒,生姜、蒜切碎,干红椒切节
  • 第二步
    2. 将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料、鸡蛋清抓腌均匀,放置十分钟
  • 第三步
    3. 锅内热油,六成热时,倒入鸡米迅速炒散,待鸡肉一发白立刻盛起备用
  • 第四步
    4. 锅内热油,依次下入干红椒、榨菜,青红椒,炒至发干,倒入鸡米,调入鸡精,炒匀即可起锅

烹饪技巧

  • 榨菜比较咸,所以这道菜可以不放盐了。

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