黄焖鲜笋

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.09 10:58

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主料

• 鲜笋 ：适量

辅料

• 油 ：适量
• 黄酒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 白糖 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 香油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将刀背轻拍鲜笋，将笋拍松或轻微拍裂，这样才容易入味。
• 第二步
  2. 将笋切成小手指一般粗的条.
• 第三步
  3. 烧热锅，放入油，待油烧制五六成热的时候，将笋条放入锅中油炸。
• 第四步
  4. 待笋条受热后产生大量的蒸汽明显减少时即可捞出，沥去油。
• 第五步
  5. 重新起锅，放入炸好的笋条、黄酒、酱油、白糖、鸡精、一点开水，盖上锅盖，用中火烧沸后，转用小火焖五六分钟
• 第六步
  6. 再转用大火收汤，让后淋上几滴香油，翻炒记下即可出锅装盆了。

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