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简单版黄金香辣蟹
简单版黄金香辣蟹

简单版黄金香辣蟹

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.10 03:35

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 绑蟹:用绳子先将螃蟹绑好固定好爪子蒸蟹:锅放水,把螃蟹放到蒸笼上蒸25分钟左右。洗蟹:为什么吧洗蟹放在蒸后呢?~~是因为洗螃蟹前还要把螃蟹用灌醉才能防止夹手,太麻烦了,所以就先蒸后洗了~~洗时要注意用牙刷把蟹的爪子、内脏什么的边边角角都要刷干净。
  • 第二步
    2. 腌制:把清洗好的螃蟹放入盆中,倒入大约3到5勺的料(根绝螃蟹的量),少许盐,1/4勺五香粉腌制30分钟
  • 第三步
    3. 锅热油,放入40粒左右的花椒,7个干辣椒爆香,放入葱姜蒜炒香,倒入螃蟹翻炒均匀,倒入1/3勺料、半勺蚝油、半勺味达美,半勺白糖翻炒,最后炒入4、5根香菜即可。

烹饪技巧

  • 这里说的勺是我们喝汤用的瓷勺~~~除了帮螃蟹是为了防止掉腿~还有一个防止掉腿的方法:就是先把螃蟹放到冰箱的冷冻室冷冻,然后蒸出来的螃蟹腿是结结实实不掉的,只不过冻过之后应该没有现做的肉鲜~~~

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