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鸡丝米线
红油鸡丝凉拌米线
红油鸡丝凉拌米线

红油鸡丝凉拌米线

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.31 04:25

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主料

辅料

  • 熟白芝麻 ：少许
  • 味精 ：少许
  • 香油 ：少许
  • 辣子油 ：3小勺
  • 糖 ：2
  • 盐 ：2
  • 陈醋 ：5ml
  • 生抽 ：15ml
  • 黄瓜 ：1/2根

具体步骤

  • 第一步
    1. 将米线在温水中浸泡1小时以上，黄瓜和胡萝卜分别切细丝
  • 第二步
    2. 汤锅内注入适量的水，加入5ml料酒和2片姜，放入鸡脯肉煮至沸腾后保持小火约10分钟
  • 第三步
    3. 将煮熟的鸡脯肉捞出后迅速浸泡在冰水中，待冷却后沥干水分，用刀的侧面拍松后撕成鸡丝
  • 第四步
    4. 取一个碗，将生抽、陈醋、盐、糖、味精、辣子油、香油和熟芝麻依次放入，调和均匀备用
  • 第五步
    5. 汤锅内注入2/3满的水，烧开后放入浸泡好的米线煮至没有硬芯，捞出冲冷水至完全冷却，沥干水分
  • 第六步
    6. 将沥干水后的米线放入一个略深的器皿中，加入4中调好的味汁和黄瓜丝、胡萝卜丝，搅拌均匀即可

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鸡丝米线 鸡丝米线
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