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1,寒冷的冬季黄油不太容易软化,我的方法是烤箱预热70度后关闭,将切成薄片的黄油放入大盘中,连盘放入烤箱中层关上炉门放一会拿出黄油就会变软(不能放太久,否则会变成液体)2,打发黄油时,细砂糖和蛋液一定要少量多次的放,每次打匀后再放下一次;3,蔓越莓干切碎一定要先用热水泡软再彻底挤干水分使用;4,刚烤出的蛋糕口感偏硬,略放一会口感更好。
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米栗儿
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