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蔓越莓磅蛋糕
蔓越莓磅蛋糕

蔓越莓磅蛋糕

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.11 04:28

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主料

辅料

  • 泡打粉 :5
  • 蔓越莓(热水浸泡后彻底挤干水分) :50

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄油软化后分次加入细砂糖用电动打蛋器打至体积膨胀颜色发白;
  • 第二步
    2. 鸡蛋液彻底打散后少量多次的加入到黄油盘中继续低速打匀,每次彻底打匀后再加入蛋液继续打匀成乳膏状;
  • 第三步
    3. 泡打粉和低筋面粉混合过筛到黄油盘中,用刮刀翻拌均匀;
  • 第四步
    4. 加入挤干水分的蔓越莓干;
  • 第五步
    5. 将黄油糊和蔓越莓干用刮刀拌匀;
  • 第六步
    6. 模具内铺垫烘焙油纸(防粘),将搅拌好的面糊装入模具内,七八分满即可;
  • 第七步
    7. 烤箱预热160度,中层,上下火烤20-25分钟,用牙签插入蛋糕,不粘即可;

烹饪技巧

  • 1,寒冷的冬季黄油不太容易软化,我的方法是烤箱预热70度后关闭,将切成薄片的黄油放入大盘中,连盘放入烤箱中层关上炉门放一会拿出黄油就会变软(不能放太久,否则会变成液体)2,打发黄油时,细砂糖和蛋液一定要少量多次的放,每次打匀后再放下一次;3,蔓越莓干切碎一定要先用热水泡软再彻底挤干水分使用;4,刚烤出的蛋糕口感偏硬,略放一会口感更好。

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