小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

老北京炸酱面
老北京炸酱面

老北京炸酱面

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.30 09:13

  • 1523人看过
  • 14
  • 收藏

主料

  • 猪前夹肉 :100
  • 挂面适量

辅料

  • 盐 :少量
  • 料酒 :适量
  • 蛋清 :适量
  • 生姜大蒜 :适量
  • 干黄酱 :两大勺
  • 甜面酱一大勺
  • 陴县豆瓣 :一小勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪前夹肉100克(不要太瘦,稍带点肥肉为好)剁成末,加少量盐、料、蛋清拌匀,生姜大蒜切成末,两大勺干黄酱、一大勺甜面酱、一小勺陴县豆瓣置于碗中备用;
  • 第二步
    2. 锅内倒入适量油,大火烧至八成热,下入姜、蒜末煸炒出香,然后下入肉末扒熟;
  • 第三步
    3. 改小火,下入酱料炒匀,然后加入小半碗水,炒匀后将肉咕嘟个七八分钟,当酱汁收至浓稠时,浇上香油,关火,将酱料盛入碗中备用;
  • 第四步
    4. 另取一锅,加入大半锅水,煮沸后下入挂面,再次沸腾后加少量冷水,如此反复三次后,将面条捞出。

14

收藏

分享
食货天堂店

食货天堂店

共有444个成果

TA的其他成果

香煎日本豆腐
不输鲜芋仙的芋圆
果子学校红茶戚风蛋糕
杂粮包子
肉丝茄子煲
土豆丝饼
蛋白薄脆饼~君之版
花型曲奇
查看全部
老北京炸酱面 老北京炸酱面
12
已被10786人参考

面条是很快捷简单的食物,工作繁忙和赶时间的时候,会选择一碗填饱肚子的面条,但是现在人们的讲究越来越多,不光光是填饱肚子,对味道的要求也越来越高了,我最喜欢吃的面……