自制馒头

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.22 07:23

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主料

• 面粉 ：450g

辅料

• 酵母 ：适量
• 糖 ：适量
• 水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 古船面粉450克，糖一点，混合。
• 第二步
  2. 30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟
• 第三步
  3. 将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。
• 第四步
  4. 蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。，
• 第五步
  5. 大概一个多小时吧。面团变成2倍大。 取出面团，排气，揉啊揉，让面团表面光滑，再室温醒发半小时。
• 第六步
  6. ，案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团。
• 第七步
  7. 蒸锅里放屉布，小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开，上气后，蒸了18分钟

烹饪技巧

• 1.这次我揉面不到位，导致馒头表面没那么光滑。2.用把面团放蒸锅里醒发，保证了温度和湿度。3.我这次没经验，弄的馒头太大了，下回做小点儿，不至于顶到蒸锅盖上

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