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家常香辣藕丁
家常香辣藕丁

家常香辣藕丁

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.22 07:30

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 莲藕1节,洗净去皮,切成丁。锅中倒入清水烧开,焯烫一下藕丁。将焯过水的藕丁捞出沥干备用。郫县豆瓣酱切碎备用。
  • 第二步
    2. 锅中倒入适量的炒菜油,放入豆瓣酱和葱花,爆香后 放入焯过水的藕丁,翻炒1分钟后,放入生抽、老抽、糖、盐调味后,可以适当加入少量清水,让调味料充分融合,大火收汁后即可出锅

烹饪技巧

  • 1挑选鲜藕时建议:选择两头完整的莲藕,这样避免藕中间的孔洞中夹杂泥土,不容易清洗。2切好的藕如果不及时下锅炒制,可以浸泡在清水中避免氧化,但也不要浸泡过久。

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