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玛格丽特饼干
玛格丽特饼干

玛格丽特饼干

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.13 04:17

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主料

辅料

  • 糖粉 :60
  • 盐 :1/4小勺
  • 熟蛋黄 :2个

具体步骤

  • 第一步
    1. 将黄油切成小丁在室温下放软,加入糖粉打松发。
  • 第二步
    2. 用粗滤网将熟的蛋黄筛入黄油中搅拌均匀。
  • 第三步
    3. 将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入黄油中,简单的混合成面团,入冰箱松弛半小时;烤箱预热180度,烤盘铺不粘纸或不粘布。
  • 第四步
    4. 将松弛好的面团其分成小块,揉成圆球,用大拇指按压成小饼状,按压时出现裂纹是正常的,只要饼干不散开即可;放入烤箱中上层,上下火,烤约15分钟。

烹饪技巧

  • 1.这个饼干的特点是加入了熟蛋黄和玉米淀粉,口感更酥松,入口即化。2.在煮鸡蛋时要煮的时间长点,大约水开12分钟,不能是溏心的,放凉后剥出蛋黄使用。蛋黄也可以用手碾碎加入到黄油中,但是均匀程度会稍差一点。

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