意式土豆疙瘩

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.21 04:38

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主料

• 土豆 ：2个
• 蛋黄 ：2个
• 面粉 ：200
• 新鲜法香 ：10

辅料

• 白胡椒粉 ：3
• 盐 ：15
• 黄油 ：25

具体步骤

• 第一步
  1. 土豆去皮后洗净切成约5cm长的滚刀块，法香洗净后切成碎末备用。
• 第二步
  2. 汤锅中倒入水，量可以没过土豆块，放入盐（1茶匙）和土豆块，水开后调成中火，煮20分钟，煮熟后捞出沥干水，放入碗中，趁热将土豆碾成泥状。
• 第三步
  3. 当土豆泥的温度自然冷却至室温后，加入蛋黄拌匀，然后加入白胡椒粉，盐（1/2茶匙），然后分次加入面粉，直到能揉成面团即可（不需要过分的揉，只要能成团即可）。
• 第四步
  4. 将揉好的面团分成同等大小的小面团，团成球状，再用叉子按出纹路。
• 第五步
  5. 煮一锅水，水开后，放入盐（1茶匙），倒入土豆饼，煮约3分钟左右，土豆饼漂起后捞出放入凉水中冷却，再捞出充分沥干后备用。
• 第六步
  6. 另取一只煎锅，将黄油放入锅中用小火溶化，饭后放入土豆饼，调入盐（1/2茶匙），法香碎，炒匀即可。

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