杏仁冰糖燕窝

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.17 05:23

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 燕盏用蒸馏水冲洗一下，把燕盏放到炖盅内，注蒸馏水没过燕盏即可，三、四小时后燕盏已经泡发，用手将燕角处比较厚的部分用手撕成丝。
• 第二步
  2. 就用泡燕盏的水来炖燕窝，炖前加入洗净的甜杏仁一起炖。
• 第三步
  3. 盖上炖盅的盖子，放入蒸锅，水开后改成中火慢炖两小时左右。
• 第四步
  4. 一小时后依据个人的喜好放入冰糖，盖上盖子再炖十余分钟，待冰糖溶化即可。放凉后将装炖盅放入冰箱冷藏，每天早上用干净的勺子盛出两勺享用。

烹饪技巧

• 炖好的燕窝，从样子上看有点像泡在水里十余分钟的琼脂，半透明状。吃起来滑滑的，味道很像鸡蛋清。

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