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越南春卷
越南春卷

越南春卷

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.13 05:47

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 首先把米线用开水烫软后,沥去水分。我觉得越南饭挺逗的,米粉、河粉、还有春卷皮都不用煮和蒸,只要用开水烫一下就可以吃了。
  • 第二步
    2. 鲜虾去皮后煮熟,煮的时候要短,好保持虾的鲜嫩。煮好的虾从中间切开。
  • 第三步
    3. 生菜洗净后切成丝,粗点没事。豆芽烫熟备用。
  • 第四步
    4. 薄荷洗净后用厨房纸吸去水分,用时只取叶子,梗不要。
  • 第五步
    5. 用热水将春卷皮泡软放到大点的圆盘上这样便于后面的操作。
  • 第六步
    6. 在薄如蝉翼的越南春卷皮上放对半切开的虾仁。
  • 第七步
    7. 再放上生菜丝、豆芽、排骨肉、米粉、上面再洒点花生碎和韭菜叶子。
  • 第八步
    8. 用手将春卷包实卷好。

烹饪技巧

  • 为了避免春卷粘连在一起,我们在每个春卷上涂了薄薄一层橄榄油。越南春卷本没有什么味道,要蘸着特制的蘸料才好吃,这蘸料是怡娜在家做好拿来的,她说自己总会备着一些,拌菜吃放一些也好。做法大致如下:糖放水熬化后放凉,放入蒜蓉、鱼露、小米辣椒去籽后切成的辣椒碎、柠檬汁搅匀就可以了,做好的汁放入冰箱可以保存一周。

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