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家常纽约芝士蛋糕
家常纽约芝士蛋糕

家常纽约芝士蛋糕

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.26 09:35

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主料

辅料

  • 蛋白 :4个
  • 蛋黄 :4个
  • 细砂糖 :60

具体步骤

  • 第一步
    1. 饼干放入保鲜袋内压碎,拌入奶油;
  • 第二步
    2. 铺入模具内,用平底的容器压平,放入冰箱中冷藏;
  • 第三步
    3. 奶油芝士隔水加热,分三次加入牛奶拌匀;
  • 第四步
    4. 加入蛋黄拌匀;
  • 第五步
    5. 加入酸牛奶拌匀;面粉过筛后加入拌匀;
  • 第六步
    6. 蛋白加细砂糖打发,加入面糊中拌匀;
  • 第七步
    7. 烤箱预热175度,把芝士糊倒入模具中,隔水烤45分钟即可。

烹饪技巧

  • 用电动打蛋器打发蛋白时,快打发好时转为低速打发消除大泡,面糊倒入模具后再轻震几下消除大泡。我懒得再低速打发了,震了还好多次还有大泡,所以留下了好多小洞洞哈!

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纽约芝士蛋糕 纽约芝士蛋糕
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