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香酥菠萝包
香酥菠萝包

香酥菠萝包

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.24 09:55

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主料

  • 高粉 :300
  • 黄油30
  • 水 :120
  • 酵母 :5
  • 鸡蛋1个
  • 细砂糖 :60
  • 盐 :3
  • 奶粉20

辅料

  • 低粉 :100
  • 糖粉 :50

具体步骤

  • 第一步
    1. 面包体中原料,将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜。盖保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至2倍大。
  • 第二步
    2. 基础发酵结束后,将面团分割成8等分,滚圆后松弛15分钟。
  • 第三步
    3. 醒面团的时候来做酥皮。 黄油室温软化,加糖搅打至蓬松发白,顺滑。分几次加入鸡蛋液搅拌到均匀融合。倒入低筋面粉,混合成面团,酥皮材料也分成8份备用。
  • 第四步
    4. 面团第二次醒好后,取一份酥皮按扁,包住一份面团,慢慢在手中转动,一边转一边让酥皮材料延展到面团表面。使得菠萝皮慢慢的将面团包到2/3就好了。
  • 第五步
    5. 包好菠萝皮的面包表面轻轻刷一层蛋液,用小刀在菠萝皮上面轻轻划出格子,进行最后发酵,一直发酵至2.5倍大。
  • 第六步
    6. 烤箱预热180度,中层烤20分钟,上色后记得加盖锡纸哦。

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香酥菠萝包 香酥菠萝包
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香酥菠萝包是一道用面粉鸡蛋还有菠萝一起做出来的食物,这里面因为有菠萝的加入所以口感很棒的。我喜欢把它作为早餐吃,因为早餐也需要补充很多身体所需要的营养物质和能量……