干炸小黄鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.17 04:16

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主料

• 小黄鱼 ：500
• 鸡蛋 ：一个
• 面粉 ：100

辅料

• 花椒 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将小黄鱼收拾干净，控干水分。
• 第二步
  2. 炒锅放入花椒，炒香，取出，擀碎，与盐混合，做成花椒盐；鸡蛋打散，倒入面粉，调成糊状，加入花椒盐，搅匀；将小黄鱼裹匀面糊。
• 第三步
  3. 炒锅倒油烧热，将裹好面糊的小黄鱼放入，炸至金黄色，捞出控油，晾凉即可。

烹饪技巧

• 调面糊时，一定要小面球完全没有了再挂糊。

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